Wat verdient een chef-kok bij Van der Valk in 2025
Wat verdient een chef-kok bij Van der Valk in 2025
Het salaris in 2025
Een chef-kok bij Van der Valk kan in 2025 rekenen op een bruto maandsalaris dat vaak tussen 3.200 en 4.500 euro ligt. In grotere hotels met meerdere outlets of een hoog serviceniveau kan dat oplopen tot circa 5.200 euro, zeker wanneer je naast de keuken ook teamplanning en inkoop leidt. Daarbovenop komen nog toeslagen voor onregelmatige diensten, eventuele overuren en de jaarlijkse vakantietoeslag van 8 procent. Sommige locaties werken met een prestatiebonus of fooiensysteem dat het totaal een stuk aantrekkelijker maakt.
Wat bepaalt je loon
Ervaring speelt een grote rol. Wie een bewezen trackrecord heeft met banqueting, à la carte en menu-engineering, start hoger. Regio is ook van invloed. Hotels in de Randstad of toeristische hotspots betalen doorgaans meer dan locaties met lagere bezettingsgraad. Verder telt de omvang van je brigade. Hoe groter het team en het volume, hoe zwaarder de verantwoordelijkheid en hoe hoger de schaal.
Secundaire voorwaarden
Naast salaris zijn de extra’s interessant. Denk aan reiskostenvergoeding, pensioenopbouw, trainingen via interne academies en doorgroeimogelijkheden richting executive chef of F&B management. Personeelsmaaltijden, korting op overnachtingen en soms een telefoon- of kledingvergoeding komen regelmatig voor. Wie veel avonden en weekenden draait, profiteert bovendien van toeslagen die het nettoresultaat merkbaar verhogen.
Vergelijking met de markt
In vergelijking met de bredere hotellerie zit Van der Valk vaak aan de bovenkant van het middensegment, vooral door het volume aan gasten en de kans om operationele en commerciële impact te maken. Voor ambitieuze chefs is dat een pluspunt bij het opbouwen van een sterk cv.
Tips om te onderhandelen
Breng je omzetbijdrage in kaart, laat menu-resultaten zien en benoem je leiderschapsstijl. Vraag naar toeslagen, bonusstructuur en opleidingsbudget. Leg de nadruk op continuïteit, voedselkostenbeheersing en gasttevredenheid. Dat zijn de knoppen waar Van der Valk op stuurt.